INGREDIENTES:
170 grs de leche
125 grs de mantequilla a temperatura ambiente
75 grs de azúcar
40 grs de levadura prensada o su equivalente a la de panaderia(en granulo)fue la que yo usé,me gusta mas la equivalencias vienen en el paquete
4 huevos
625 grs aprox de harina de fuerza
1 cdta de sal
PREPARACIÓN:
Poner la leche,la mantequilla y el azúcar en un bol y mezclar con varillas durante unos 2 minutos,tambien manualmente si no teneis varillas eléctricas.agregar la levadura y los huevos y mezclar bien todo hasta que quede homogéneo,incorporar entonces la mitad de la harina y mezclar.a partir de ahora se echa la mezcla en la mesa de trabajo para poder tarbajar la masa mejor,añadimos la sal y el resto de la harina y empezamos a amasarlo bien despues de unos 5 ó 6 minutos ya no se queda tan pegajosa y se vuelve mas manejable y elástica.
se deja reposar la masa una 1´30 dentro de un bol tapado con un paño limpio.pasado este tiempo le damos a la masa forma de cilindro,alargada y vamos cortando porciones pequeñas redonditas con la forma de nuestros bollitos y ponemos en la bandeja del horno sobre un papel de hornear.las bolitas que hagamos las aplastamos un poco y entre cada una dejamos unos cm de separación,dejamos de nuevo reposar una horaen un lugar alejado de corrientes y templado yo puse la bandeja dentro del mismo horno,apagado claro.
pasado el tiempo precalentamos el horno a 250º calor arriba y abajo y cuando vayamos a meter nuestars medias noches bajamos la temperatura a 220º,horneamos unos 5 minutos y le damos la vuelta (con cuidado de no quemarnos,esto es importante..lo digo por experiencia!!jejeje) y lo dejamos 1 minuto más! lo colocamos pa que se enfrien sobre rejilla y listo!!
unas medias noches deliciosas,tiernas y esponjosas!!
ya vereis como os encantan y repetireis!! ya me contareis!!
besitos dulces!!
