jueves, 29 de marzo de 2012

brillantina comestible

en esta nueva entrada os voy a explicar como preparo mi propia brillantina o purpurina comestible para adornar nuestras tartas ,cupcakes,popcakes..etc y se ahorra un dinerito importante..y la satisafaccion de hacerlo una misma!!bueno no me enrrollo mas y os lo explico es muy sencillito!!
INGREDIENTES:(con estas cantidades os sale bastante cantidad de purpurina de varios colores si quereis!!)
100 cl de agua caliente
so grs de goma arabiga en polvo(de venta en herboristerias)


PREPARACION:
ponemos el agua caliente en un bol y vamos añadiendo la goma arabiga en polvo hasta que se disuelva por completo y no queden grumos.tapamos con film y dejamos reposar durante 24 horas ,no en la nevera.transcurrido el tiempo,añadir el colorante del color que deseemos,o hacer varios cacharritos con diferentes colores,como yo hago.
se calienta el horno a 180º y luego lo apagamos y mantenemos a 50º,untamos en un cristal o parte de atras de pirex ,con una brochita la mezcla y metemos al horno,en pocos minutos se empieza a resquebrajar..entonces sacamos y procedemos a rascar los cristalitos.(.yo uso una rasqueta pequeñita de las que se usan en albañileria..que la tengo para este fin.) y luego molemos en un mortero y lo dejamos en polvito y ya lo echamos en los tarritos que tengamos para ello..y listo!!! ya tenemos nuestra purpurina o brillantina comestible!!y cunde mucho!!si quereis hacer mas cantidad solo teneis que doblar cantidades..yo cada cierto tiempo dedico toda una tarde a hacerla de diferentes colores..y asi la tengo para bastante tiempo..
espero os haya gustado cualquier duda ya sabeis por donde ando.. BESITOS DULCES!!!


                                            


                                       esta es la goma arabiga


                                         


                                         este el aspecto al mezclarla con el agua


                                        
                                         
                                      aqui le he puesto el colorante


                                       
                                        aqui esta la mezcla esparcida con la brochita en el pirex
                                     
      
                                            

         resultado de nuestra brillantina                                         previamente en el mortero




                                     
             
              ESPERO OS HAYA GUSTADO Y PROBEIS A HACERLA!! BESITOS DULCES

martes, 27 de marzo de 2012

cupcakes de arroz con leche y crema de nubes

pues os voy a explicar como hice el inventito de los cupcakes de arroz con leche..que estan deliciosos!!!y es que me encanta probar cositas nuevas y mezcla de sabores..asi que tenia ganas de arroz con leche que hice recientemente,y la crema de nubes me chifla!!asi que por que nop mezclarlos en un cupcakes??y el resultado espectacular!!y por supuesto desde que probe a emborrachar los cupcakes ..mejor que mejor..;) muy contenta con el resultado!!asi que os dejo la receta para que los podais disfrutar tb vosotros,ya que no os puedo dar de probar...jiji bueno aqui va!!


INGREDIENTES(para unos 15 cupcakes)
2 huevos
1 vaso (de los de agua siempre)de leche
1 vaso de azucar
1/2 de mantequilla a temperatura ambiente
2 vasos de harina (en esta ocasion la bizcochona)


PREPARACION:
batir los huevos con la mantequilla hasta que queden espumosos,añadir el azucar y la leche y seguir batiendo,cuando esta bien mezclado añadir la harina bien tamizada(,con la harina bizcochona no es necesaria levadura) y listo para rellenar nuestras capsulas y meterlas en el horno previamente calentado a 180º durante unos 20 minutos,segun horno..


                                     


                             
y este es el resultado...














para rellenarlos nada mas facil que 5 o 6 cucharadas de arroz con leche  y escurriendolo muy bien de la leche                                 batir con la batidora hasta que quede espesito y como una cremita y añadir 2 o 3 cucharadas de leche condensada y una pizca de canela en polvo..y listo para rellenar!!se me olvido hacerle la foto a la crema..


                                  


y aqui estan ya rellenos..los de la izquierda son rellenos de nutella ,los de la derecha son los de arroz con leche.
luego los almibere con un almibar con leche,azucar ,un chorrito de wisky,una barrita de canela y vainilla.
y ya solo nos queda decorar al gusto con la crema de nubes yo les puse unas moritas de chuches y unas florecitas en fondant .
espero que os guste y ya sabeis cualquier duda ..ando por aqui si os animais a hacerlos comentarmelo ok??y me contais que tal!!
    BESITOS DULCES!!!!       


                                                 


                                             


                                              

                                             
                                           
                                             

sábado, 24 de marzo de 2012

arroz con leche aromatizado con vainilla y leche condensada

bueno pues como os dije anoche aqui teneis la receta de mi arroz con leche.


INGREDIENTES:(para unas 6 personas)
Medio paquete de arroz redondo
azucar al gusto
1 litro de leche aproximadamente
ralladura de limon
ralladura de naranja
1 vaina de vainilla
1 ramita de canela
4 o 5 cucharadas de leche condensada


PREPARACION:
ponemos agua en una cazuela,cuando empiece a hervir le añadimos el arroz y cocemos durante unos 5 minutos..retiramos aun cuando este un poco duro..escurrimos y reservamos.
ponemos la mitad de la leche a hervir junto las ralladuras,la vainilla,la canela y si nos gusta un poquito de aroma vainilla para intensificar el sabor..cuando empiece a hervir añadimos el arroz y ponemos a fuego suave,sin dejar de ir removiendo,añadimos el azucar y la leche condensada,y seguimos removiendo hasta que quede tiernecito,si nos gusta mas jugoso vamos añadiendole mas leche,al gusto de cada uno..a mi particularmente me gusta con mucha leche!!.cuando esta hecho apartamos del fuego y volcamos en un bol,no es necesario retirar ralladuras,etc..asi va cogiendo mas saborcito!!adornamos con canela en polvo,cuando este frio metemos en la nevera.y cauando este bien fresquito a disfrutar!!
espero os haya gustado..como vereis es muy sencillito!!ya me contais que tal..y cualquier dudita ya sabeis por donde ando!!  BESITOS DULCES!!


                                  


                                            
                                 
                                            


                                            

miércoles, 21 de marzo de 2012

CUPCAKES DE DONUTS Y KIT KAT

bueno pues lo prometido es deuda,me hubiese gustado ponerlo antes aun ,pero he estado in poco liada,y ahora que he pillado huequin os dejo la receta que algunas me pedisteis de los deliciosos cupcakes inventados,de donuts..espero os gusten.
INGREDIENTES(unos 15 cupcakes)
2 huevos
1/2 vaso de leche
1 vaso harina repostera
2 cucharadas rasas de mantequilla
1/2 sobre de levadura
1 vaso de azucar
(los vasos son la medida de los de agua,el mismo vaso para medirlo todo.)
media cucharita de semillas de cardamomo
ralladura de naranja(sin rallar lo blanco que amarga)


PREPARACION:
se mezcla los huevos con la mantequilla ,hasta que queden esponjosos,se le añade el azucar y la leche,seguimos batiendo,luego la harina bien tamizada con la levaura y las ralladuras de naranja
las semillas de cardamomo previamente las habremos machacado muy bien en mortero,y tb la añadimos.cuando esta todo bien mezclado hechamos en nuestras capsulas de cupcakes,y horneamos a 180º durante unos 20 min,segun el horno..
dejamos enfriar en rejilla.
mientras preparamos nuestra crema de kit kat para el relleno,tan solo tenemos que mezclar crema de cacao con unas cuantas barritas de kit kat,yo utilce los del mercadona que estan deliciosos y mas baratitos..y utilice 5 paquetitos para unas 4 cucharadas colmadas de crema de cacao.
tansolo hay que meter la crema de cacao en micro durante 20 segundos y añadirle los kitkat troceados y listo!!ya podemos rellenar nuestros cupcakes,como de costumbre..


INGREDIENTES PARA FROSTYNG DE DONUTS:
1 brick de 200 ml de nata para montar
4 donuts
200 grs de azucar glass
2 cucharadas de queso tipo  philadelphia
PREPARACION:
montamos bien la nata,cuando este bien montada le añadimos el azucar glass y los donuts muy bien migaditos ,preferiblemente a mano,metemos un poquito en nevera para que coja mas cuerpo y listo!!!ya podemos adornar al gusto nuestros cupcakes!!
yo unos los adorne con rositas y hojas en fondant y otros con una barrita de kit kat,y por supuesto brillantinas!!
queda el invento genial!!probadlo y ya me contais!! 
cualquier duda por aqui ando!!














                                    







jueves, 15 de marzo de 2012

DONUTS DELICIOSOS

bueno pues os voy a dejar la recetita que hice ayer de donuts que cogiendo ideas de aki y de alli..lo que salio estaba mas que bueno..para mi gusto me gustaria un pelin mas tiernos,pero de sabor espectacular!!nada que envidiar a los autenticos!!aqui os la dejo y ya me contais!!eso si hacerla con tiempo porque con los reposo nada mas se necesitan unas 2 horas, aparte de amasarlos,formarlos ,frirlos,etc...pero es muy facil!!
venga vamos al lio que me enrrollo.
INGREDIENTES(para unos 35 medianitos)
1 huevo 
250 grs de harina de fuerza(en mercadona,carrefour)
250 grs de harina repostera
50 grs de azucar glass
una cucharadita rasa de sal
275 ml de leche
2 cucharadas colmadas de mantequilla
1/2 cucharadita de semillitas de cardamomo(de venta en herboristerias)se utiliza las semillitas oscuras de dentro...y es lo que hace que le de el saborcito mas tipico a los donuts
ralladura de una naranja
aceite de girasol para freir
2 sobres de levadura de panaderiaen polvo, no la de taquitos..


GLASEADO:
2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de agua
200 grs aprox de azucar glass


o podeis cubrir con chocolate derretido tambien,yo algunos los ralle con nutella derretida..o cubrirlos enteros como mas os gusten!!


PREPARACION:
Echar en un bol las harinas,junto la sal,el azucar y la levadura,remover muy bien para mezclar y cuando esta todo mezclado ir incorporando el huevo y la leche .añadir la ralladura de la naranja y el cardamomo que abremos machacado en mortero perfectamente y muy bien,para luego no encontrarnos los trocitos..y cuando nos cueste trabajo de seguir con espatula pasamos a la mesa de trabjo previamente enharinado y amasamos muy bien..si es necesrio añadir un pelin mas de harina,hasta que tengamos una bola que no se nos pegue a las manos y sea manejable..en este punto añadimos la mantequilla y seguimos trabajando de nuevo la masa,y espolvoreando harina si es necesrio..hasta que este bien amasado ..entonces hacemos una bola y cubrimos con un paño de cocina que este limpito..y dejamos reposar una hora aprox,si se deja un poco mas no pasa nada.transcurrido el tiempo empezamos a formarlos yo utilice un vaso y para el boquetito del medio un tapon de una botella de agua.una vez todos formados dejamos reposar otra hora..sobre papel de horno.transcurrido el tiempo ponemos el aceite en una sarten y calentamos a fuego medio..no debe estar demasiado caliente..sino no se harian bien por dentro,y cuando van estando doraitos sin excedernosa lo sacamos y dejamos escurrir sobre papel de cocina y cuando estan frios hechamos la glasa o el chocolate..o lo que se os ocurra y listo!!...
ahora os explico como hacer la glasa
ponemos a derretir la mantequilla en micro y le incorporamos despues el agua y la glass batiendolo muy bien,hasta que quede espesita y con cierta consistencia,y ya la podemos usar para ponerlo en nuestros donuts con una brochita.


espero os haya gustado cualquier dudita por aqui ando!!




                                                        DONUTS REPOSANDO

                                                          DONUTS GLASEADOS

                                               
                                                            DONUS RALLADOS DE CHOCO




                                                   este es el cardamomo lo que se utilice es unas
                                                    semillitas que estan dentro.
                                         


                                          

martes, 13 de marzo de 2012

cupcakes bicolor de chocolate con dulce de leche y frostyng de queso

ya era horita que hiciera la nueva entrada..pero ultimamente tengo la vida un poco compli,y ahora que he pillado un huequito pues que mejor para despejarme que compartir cositas con vosotros!!que es una de las cosas que mas me gusta en este mundo y me llenan de alegria y satisfaccion!!bueno pues voy a empezar por los delicioso cupcakes que prepare la semana pasada..y una vez mas pues haciendo mis mezclas e inventos..jijij y usando como base para la magdalena la receta de mi bizcochito(B.I) que lo mismo me sirve para un roto que para un descosido!!y por supuesto emborrachaito..que quedaaaa!!!!!ligero tierno y esponjoso!!!en fin que voy a tener que hacer pronto mas que se me hacen la boca agua..que ya tengo en mente mi proximo invento..que si me sale..ummmmm
bueno no me enrrollo mas y os explico como los hice!!


     






INGREDIENTES(para unos 15 o 16 cupcakes)


2 huevos
1 vaso de azucar(de los de agua siempre)
1/2 vaso de mantequilla o margarina
1 vaso y 1/2 de  de harina bizcochona(que viene con levadura incorporada) de venta en mercadona
1/2 vaso de leche


1/ vaso aprox de cacao en polvo
1 sobre de los moraitos y otros de los blancos de gasificante(de venta en mercadona) es para dar esponjosidad!


PREPARACION:
como siempre batimos bien los huevos con la mantequilla hasta que queden bien esponjosos luego añadimos el azucar,volvemos a batir y la leche por ultimo tamizamos la harina con el cacao y los sobrecitos de gasificantes y la vamos añadiendo poquito a poco,y mezclamos muyy bien.nuestro horno debe de estar ya precalentado a 180º ,volcamos la masa en nuestras capsulas, ya sabeis 3/4 partes del papelito, e introducimos en el horno. A 180º  durante unos 20 min aprox,segun horno,pinchad para controlar! .dejamos enfriar y rellenamos generosamente!! con dulce de leche,(casero) abriendole con cuchillo o descorazonador de manzanas, en medio,luego lo emborrachamos con un almibar clasico(agua,azucar y coñac o wisky)usando una jeringa y decoramos con frostyng de queso y nata ,  en esta ocasion  los decore con corazoncitos de PASTA DE AZUCAR y purpurinas!!eso que no falte!!jijiji y estan deliciosos probadlos y ya me contareis!!!






                               
                       
los que estan por detras para la siguiente entrada....


                                  BESITOS DULCES!!!


espero os haya gustado ya sabeis que cualquier dudita por aqui ando!!                      

frostyng de queso y nata

os voy a dejar mi receta del frostyng de queso que utilizo para los cupcakes y rellenos de tartas..con lo que sea esta deliciosa!!y se puede colorear como querais,o como hice en mis ultimos cupcakes ponerlos bicolor..como? muy facil ,aparte en un atcita un poquito del frostyng blanco,y en el otro bol donde tenia mi mezcla una vez montada le añadi el colorante rosa en pasta y le di un par de vueltas de manera que no llegara a integrarse del todo,y luego solo hay que ir colocando in poquito de cada de nuestra mezcla en la manga y quedan diferentes tonalidades la mar de chulas!!
bueno no me enrrollo y os dejo la recetita ya que es de lo mas facil!!

INGREDIENTES:(para unos 8 cupcakes)


200 ml de nata para montar minimo de 35% de materia grasa
1 tarrina de queso de untar tipo philadelphia (que no sea light)
100 grs de azucar glass


PREPARACION:


Montamos muy bien la nata. truco:yo minimo media hora antes meto un bol, donde la vayamos a montar preferiblemente de aluminio,en el congelador,bocabajo para que las paredes de dentro no se llenen de hielo y agua,que estropearia que montase la nata.y asi no hay problemas a la hora de montar y la nata tambien la meto unos 15 min en el congelador.
cuando ya esta nuestra nata montada le incorporamos manualmente y suavemente el azucar y glass y por ultimo sin remover demasiado el queso y el colorante si se desea, y metemos una media hora nuestra mezcla en la nevera para que coja mas cuerpo..y listo!!ya podemos decorar nuestros cupcakes o como relleno esta tambien deliciosa!!




                           BESITOS DULCES!!!!

jueves, 8 de marzo de 2012

bizcocho para tartas de fondant esponjoso y sabroso

bueno pues os voy a dejar por aqui como una entrada sola la receta del bizcocho que llevo utilizando toda la vida..y que lo hacia mi abuela..aunque yo le he aportado algunas variaciones..antes de empezar con este maravilloso mundo de las tartas creativas era el que siempre utiilizaba para comer solo y descubri que era tambien fantastico para las tartas que van cubiertas de fondant,ya que los que habia probado antes el sabor y demas no me terminaban de convencer!!
este bizcocho es estupendo tanto para comer solo con el cafelito como para las tartas y admite todas las variaciones que se os ocurra..hasta ahora he incluido la receta en los post de algunas de las tartas..e incluso lo probe en los ultimos cupcakes!!y quedan riquisimos y jugosisimo!!...bueno no me enrrollo mas y os dejo aqui la receta del BIZCOCHO INES(B.I),como yo lo llamo..


INGREDIENTES:(para un bizcocho de tamaño mediano) OJO!!LA MEDIDA DE LOS VASOS SON LOS DE AGUA NORMALES!!
3 huevos
medio vaso y poco mas de mantequilla a temperatura ambiente
2 vasos de azucar
1 vaso de leche
3 vasos de harina de reposteria
1 sobre de levadura
colorante,aromas,cacao,vainilla,ralladuras..segun gustos...si quereis!!


PREPARACION:
se baten los huevos juntoa la mantequilla hasta que queden bien esponjosos,a continuacion se le añade el azucar y se sigue batiendo,luego incorporamos la leche y seguidamente la harina tamizada junto la levadura,y la vamos hechando en tres veces..de una en una y batiendo..si le añadieses cacao por ejemplo ,en este punto se le incorporaria tamizado con la harina.
una vez todo bien mezclado se hecha en el molde previamente engrasado y se mete al horno precalentado con anterioridad..como siempre se hace..,a 180º durante unos 45 min,segun horno..se bva pinchando para conprobar! y listo!! se deja enfriar sobre rejilla se desmolda..y o lo comeis solito o lo utilizais para tartas.para ello yo lo almibo con jarabe hecho a base de agua,azucar(segun gusto)y coñac o wisky..la ultima capa es la que menos se moja par cubrir de fondant,no lo olvideis.


ESPERO OS HAYA GUSTADO!!YA SABEIS CUALQUIER DUDA ME LA PREGUNTAIS!!


                              BESITOS DULCES!!










                                           
                                      
ALGUNOS EJEMPLOS EN LOS QUE HE UTILIZADO ESTA RECETA.

martes, 6 de marzo de 2012

cupcakes borrachitos de dulce de membrillo y nubes

pues al fin he pillado un huequito y os voy a dejar los ultimos cupcakes que hice,que son sencillitos y reiquisimos!!otra mezcla de invencion propia!!o eso creo yo!!capaz de existir por ahi!!ejejej.estos son los que prepare para la tarta musical que iban a juego!!pero no me dio tiempo de publicar!!si es que estoy mas liada que la pata un romano..tengo una vida un tanto compli!!pero no os voy a contar mis penas no??aqui estamos pa pasarlo bien y compartir mis cositas..y si caen pedidos pues estupendo!!ya voy con la receta ya..en esta ocasion use mi receta de bizcocho la(B.I) pa ver que tal y lo almibere..ummmmmmm divino!!!!!

INGREDIENTES(CUPCAKES):salen unos 40 con estas cantidades,podeis hacer solo la mitad ..
3 huevos
2 vasos(de los de agua) de azucar
1 vaso de leche
1/2 vasode  mantequilla a temperatura ambiente
3 vasos de harina
1 sobre levadura
2 sobrecitos de los moraditos y 2 de los blancos del gasificante que venden en mercadona!!que es genial y deja el bizcocho esponjoso!!

PREPARACION:
se bate los huevos hasta que queden esponjosos,se le añade a continuacion la mantequilla..se sigue batiendo luego añadimos el azucar y la leche,y cuando este bien mezcladito tamizamos la harina junto la levadura y los gasificantes y lo incorporamos poco a poco..hasta que quede bien mezclaito.

procedemos entonces a rellenar los moldes que tengamos para los cupcakes,ya sabeis 3/4 partes solo y a 180º y listo!!los dejamos enfriar sobre rejilla..
entondes con un descorazonador o punta de cuchillo,hacemos un agujerito en medio y lo rellenamos de dulce de membrillo ,yo en este caso lo tenia casero, receta de mi padre..que os lo pondre en otra entrada..super bueno .
lo podeis obviamente comprar..que sea tiernito tipo el quijote por ejempo.de manera que lo podais rellenar bien.
una vez rellenos con una jeringuilla(tipo la de las medicinas de los nenes pa darles el jarabe) le inyectamos ALMIBAR,el tipico de siempre..agua ,azucar (segun gusto) y coñac o wisky..un chorrito..y todo al fuego hasta que hierve apartar y usar frio..
UNA VEZ RELLENOS EMBORRACHADOS YA PROCEDEMOS A CUBRIR CON CREMA DE NUBES y decorar al gusto,en este caso como el tema era la musica pues lo hice con notas musicales hechas de pasta de azucar o fondant..eso ya segun gusto..aunque si os digo que con la crema de nubes mejor usar fondant porque al sudar se reblandece un pelin las figuras..y si estan pintadas como las mias a mano y de negro destiñen un poco!!!
la combinacion de el dulce de membrillo y la crema de nubes esta....ummmmmmmmmmmm y el bizcochito al estar tan tierno y mojadito...es superdelicioso y ligero!!es para no parar de comerlos!!UN PELIGRO VAMOS!!!ejejjej 
espero que os haya gustado y si lo poneis en practica me comentais la experiencia,y ya sabeis cualquier duda que os pueda ayudar..aqui estoy!!

                                        BESITOS DULCES!!!




                            

QUE APROVECHE!!!