jueves, 22 de noviembre de 2012

buttercream de choco y nutella

ayns que bueno!!aun me chupo los deditos!! al fín he dado con una buttercream,crema de mantequilla..etc que me gusta y no me resulta empalagosa ni mantequillosa!!si al final he caido!!!sabeis que soy anti buttercream..la odio!!!no puedo con ella!!aunque desde luego para decorar queda mucho mejor!!pero es incomible a mi gusto!!
pero recopilando de aquí y de allá ,mas lo que le pongo por el camino..esta me gusta!!se puede comer!! y creo que iré ampliandola de varios sabores más!!e incluso la usé en mi última tarta!!ejejej
bueno despues de contaros el empalague de este tipo de cremas etc..y que soy de cheesefrostyng a muerte!!
esta si es apta!!está aprobada!!así que sin más enrollos vamos a ello!!

ingredientes:
100 grs mantequilla
100 grs cacao mejor sin azúcar.(así no teneis que tamizarlo)
350 grs  azúcar glass
85 ml de nata
1 cucharadita de esencia vainilla
2 cucharadas de nutella

PREPARACIÓN:
batimos la mantequilla,que debe estar a temperatura ambiente,hasta que quede cremosa.añadimos entonces la mitad de glass y el cacao,(ojo en este paso!! sino tapais el bol donde lo estais preparando ,la cocina se os va a poner de penita!! jejejej)yo lo tapo con un paño limpio..claro!! y dejo solo el huequito pa las varillas..
bueno seguimos!!!batimos todo bien hasta que quede homogéneo,y a continuación le añadimos la nata,la esencia y el resto de glass y cacao y seguimos  batiendo un par de minutos más!! y por último le añadimos la nutella,nocilla o del mercadona,carrefour etc! y batimos otros 3 ó 4 minutos más!! y delicioso!!!

con esta cremita decoré estos cupcakes!!



                                

viernes, 2 de noviembre de 2012

profiteroles rellenos de crema ,con nata y choco

hola de nuevo!!os debo unas cuantas entraditas..vamos con esta la de los profiteroles...que estan...de muerte!! llevaba tiempo con muchas ganitas de hacerlos,porque me encantan..pero un dia por otro..hasta que me decidí..y son muy facilitos de hacer y rapiditos!!merece la pena..aqui os dejo la receta pa que los disfruteis tanto como yo!! 
el relleno puede ser de lo que mas os guste,yo los rellené de crema pastelera y otros de nutella ,por encima los cubrí con nata y choco fondant derretido...que al enfriarse quedan unas capitas crujientes que ni os cuento!!mmmmmmm ,voy a tener que hacer mas!!pero esta vez mas pequeñitos...jejeje pensé que no iban a crecer y crecieron mas de la cuenta!! me salieron mas grandecitos que los convencionales!!pero igualmente ricos!! ;)
vamos al lio!!

INGREDIENTES:
120 ml de leche
120 ml de agua
100 grs de mantequilla
225 grs de harina
1cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
3 huevos y 1 más para pintar

PREPARACIÓN:
en un cazo ponemos la leche,el agua,la mantequilla,la sal, y el azúcar.lo llevamos todo a ebullición a fuego medio,cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego y vamos añadiendo la harina,batimos hasta que quede todo bien mezcladito y uniforme,volvemos a poner el cazo al fuego,sin dejar de batir durante 1 minuto aprox,para que se seque la masa.
seguidamente volcamos la masa en un bol ,dejamos que se enfrie un poquito y le vamos añadiendo los huevos de uno en uno,asi hasta echarle los 3 huevos..una vez todo bien mezclado ponemos la masa en manga con boquilla rizada y vamos echando pegotitos con una separación de al menos 2 cm,en una bandeja de horno con papel de horno..los pintamos con el otro huevo que teniamos batido y metemos al horno previamente precalentado a 200º durante unos 20 min o hasta que los  veamos doraditos..
dejamos enfriar y rellenamos a nuestro gusto con nata,crema pastelera choco...
yo los rellené de crema pastelera y nutella y los dispuse en prámide y entre capa y capa de profiteroles puse choco fondant derretido y luego los cubrí con nata y mas choco fondant...el crujir del choco entre capita y capita es delicioso!!
espero que lo probeis y os haya gustado!! ya me contais!!

  

                                  



              besitos dulces!!!