tarta de manzana

aqui os dejo la recetita de la tarta de manzana,la que llevo toda la vida haciendo...es que desde chiquitilla he sido muy cocinillas...jijij la verdad no ha probado de hacer otra,porque esta me encanta. unas veces la hago con hojaldre y otras la base de pasta quebrada,según me dé..con las dos queda riquísima..ya según gustos.
sea como sea queda muy rica y es muy sencillita.
no me enrrollo más y os dejo la receta.

INGREDIENTES:
3 ó 4 manzanas de las verdes o amarillas
base de hojaldre o pasta quebrada(de venta en mercadona)
crema pastelera véase aquí 
1 ramita de canela
1 piel de naranja
azúcar al gusto

PREPARACIÓN:
lo primero es sacar la base de hojaldre o pasta quebrada para que se descongele,en unos 30 min a temperatura ambiente está lista!! cuando esté descongelada estiramos un poquito con el rodillo y cubrimos el molde que vayamos a utilizar,cubriendo bien la base y que quede también por las paredes,de manera que cuando pongamos la crema pastelera y las manzana podamos doblar para hacerle un bordecito a modo de remate.
una vez hecho esto pelamos las manzanas y descorazonamos(reservamos la piel y los corazones) las partimos por la mitas y cortamos a rodajas de 1 cm aproximadamente,la ponemos en una cazuelita a hervir junto la rama de canela,la piel de naranja y el azúcar,por unos 10 minutos ,que queden tiernas pero no demasiados blandas,escurrimos sintirar el agua y reservamos.
preparamos nuestra crema pastelera y reservamos para que se enfríe..en esta receta yo le añado un poquito más de azúcar a la crema ,me gusta que quede dulcecita y una pizca de canela molida,eso ya al gusto.
una vez que esté fría la crema la echamos en el molde que teníamos con la masa y las manzanas que teníamos reservadas las vamos colocando en círculos de fuera para adentro cubriendo la totalidad de la tarta...y vamos al horno que debe de estar precalentado antes a 180º, lo tenemos unos 30 minutos,según el hojaldre nuestro horno y demás..cuando veaís que la corteza está hecha y doradita y la parte de abajo.
para la cobertura tenemos dos opciones,la más sencilla que es ponerle unos sobrecitos de venta en lidl de cobertura para tartas,que son una maravilla y muy económicos,yo lo hago con el agua que me ha sobrado de la cocción de las manzanas,siguiendo las instrucciones.y se echa una vez haya enfriado la tarta.
o una segunda opción que por ello os decía que no tirarais las pieles y corazones de las manzanas.ya que las pongo a cocer un buen ratito hasta que reduzca un poco.lo cuelo y mido como para medio litro y se echan unos 300 grs de azúcar para que quede un almíbar espeso,el cual cuando se ha enfriado tanto la tarta como un poco el almíbar lo extiendo por arriba.y lo metemos en la nevera mínimo 30 minutos antes de consumirla..si la haceis de un día para otro aún está más rica!! la podeis adornar tb con unas guindas si os gustan para darle color,una vez la tengais fria,encima de la cobertura!!
espero os haya gustado y que si os animas me conteis que tal la experiencia..ya vereis como os encanta...mmmmmmm
por cierto me voy a por un trocito!!!ejejejj

                                               

tarta bautizo hello kitty

en esta ocasión la tarta era para el bautizo de mi sobri,ella con solo 6 meses no opina lo que le gusta..ejjeje pero a su mami le encanta la hello kitty asi que sin lugar a dudas la tart de bautizo tenia que ser de hello kitty!!
la hello kitty ya le habia moldeado otra vez precisamente para la tarta del nacimiento de mi sobri..pero nunca había hecho una tarta con 2 pisos..un nuevo reto..así que me puse manos a la obra..y bueno no es tan compli...y me encantan las tartas de varios pisos!!
el relleno era muy sencillo,ya que mi cñada es alérgica a frutas,frutos secos y derivados..así que fué de crema de nubes,crema de choco,y crema de oreo..queda muy rica!!
y este fué el resultado!!les encantó a todos!!y una vez más muy contenta y alegrándome de las horas y del trabajo empleado!!

                                   

tarta perrito yorkshire

aún tenía esta tarta pendiente por publicar,y otras más jejeje.esta en especial me encantó el resulatado y quedé muy satisfecha!!era para el cumple de mi ahijada..y entre mucho divagar sobre lo que le podia gustar,porque me tenia muy despistada,pensé en reproducirle a su perrita que es lo que más le gusta y quiere..pero conforme se me vino a la cabeza lo desechaba..no me veia capaz..pero entonces de que le hacía la tarta??
se le pregunté a mi comadre..y ni idea...y me dijo en plan broma hazla de la pitu(la perrita yorkshire)
claro yo ya la habia pensado y le dije..lo voy a intentar no sé lo que saldrá..ejjej
quedaron todos encantados y la niña que no lo sabía no te cuento!!lo flipó!!y yo más feliz que un regaliz y muy orgullosa!!las horas de trabajo me merecieron la pena y las de no sueño tambien!!!;)
la base de la tarta era de 3 capas de bizcocho almibarado de vainilla y ron y los rellenos de oreo ,kinder y nutella...el prrito estaba hecho con rkt y bizcocho moldeado y relleno de nutella y cobertura y detalles en fondant! este fué el resultado:

                 

cupcakes de mantecado (mantecakes)

hoy os voy a dejar una recetita super rápida ,rica y sencilla..se puede pedir más??jejeje y encima os ayudará a aprovechar los mantecados que después de las fiestas dejamos por ahí rodando o bien porque ya no nos apetece porque estamos saturados..o porque nos da remordimientos después de habernos pasado un pelín en estas fiestas de seguir contribuyendo con los gramitos de más!!a mí me suele pasar ,aunque os confieso que no me muero por los mantecados y todas sus variedades...a lo mejor me como 1 ó 2 como mucho en todas las navidades...y los que compro por adornar la bandejita en casa suelen acompañar a los del anterior año que aún siguen rodando ,pero que este año van a la basura...así que decidí aprovecharlos,en forma de cupcake,aunque en un principio no sabia si convertirlos en bizcocho,que también es buena opción ,y debe salir igual de rico!! me han quedado muy tiernos y ricos!! sin más rollos que se me va la pinza un poquito comienzo con la receta...jiji

INGREDIENTES:(para 12 cupcakes)
2 huevos
1 vaso (de los de agua normal) de azúcar
1/2 vaso de leche semi
1/2 vaso de aceite de girasol
1 y 1/2 de harina de repostería
1/2 sobrecito de levadura en polvo
4 mantecados dobles de choco,o del sabor que más os guste y tengais a mano...
1/2 tableta de choco fondant para decorar
2 cucharadas de mantequilla
PREPARACIÓN:
batimos bien los huevos en un bol hasta que queden espumosos,le añadimos el azúcar y batimos de nuevo,seguidamente la leche y el aceite y volvemos a batir hasta que quede todo incorporado y por útimo la harina previamente tamizada y la levadura,batimos hasta que quede una mezcla homogénea e incorporamos los mantecados desmenuzados y batimos de nuevo para que se mezcle bien todo.precalentamos el horno a 180º y ponemos la mezcla en nuestras cápsulas,llenamos solo 3/4 partes para que al subir no se nos salga.
metemos en el horno unos 15-20 minut aproximadamente,según horno..mejor comprobar con aguja que están hechos por dentro(,ya sabeís cuando la aguja sale limpia de masa es que están listos!)
una vez listos dejamos enfriar en una rejilla y vamos preparando nuestro choco para cubrir..derretimos el chocolate fondant al baño maría,junto la mantequilla.cuando lo tenemos derretido lo echamos por encima de los cupcakes y adornamos con lo que más nos guste!! y listos para disfrutar!!quedan rebuenos muy esponjosos y con un toquecito al sabor de nuestros mantecados deliciosos!!
espero os guste y os animeís a hacerlos!ya me comentaís!!

                                       

                              besitos dulces!!!

roscón de reyes

ya sé que han pasado un par de dias de reyes..pero este postre es tan riquísimo y delicioso,que a mi no me importaría comerlo fuera de fecha...es más creo que seguramente caeran durante el año alguno que otro..probando nuevos sabores.
queda realmente rico y esponjoso!!mejor que algunos de los que venden por ahí..si nunca os habeis atrevido a hacerlo os lo recomiendo..porque no es nada deficil y los ingredientes fáciles y asequibles!por no hablar del dinerito que nos ahorramos!!ejjeje
en casa encantó!!así que más que satisfecha.
bueno aquí os lo dejo por si os animais a hacerlo aunque hayan pasado reyes,o para el próximo año!!

INGREDIENTES: (para un roscón bastante hermoso para 10-12 personas)
 para la masa madre:
70 grs de leche semi
130 grs de harina de fuerza
10 grs de levadura fresca(la de taquitos,en mercadona).

para la masa:
60 grs de leche semi
70 grs margarina (en punto pomada)
20 grs levadura fresca
2 huevos
30 grs agua azahar
450 grs de harina de fuerza
125 grs de azúcar
ralladura de piel de naranja
ralladura de 1/2 limón

decoración:
frutas escarchadas,almendras fileteadas,almendras crocantis,azúcar humedecida...etc
1 huevo para pintar.  relleno:
nata montada
crema pastelera

PREPARACIÓN:
primero preparamos los ingredientes para hacer nuestra bolita de masa madre.
templamos la leche unos segundos en el micro,no demasiado solo templada y diluimos la levadura hasta que quede bien disuelta,seguidamente le añadimos la harina de fuerza amasamos todo bien y formamos una bolita ,la cual en un bol con agua templadita hondo para que la cubra,cuando la bolita flote o empiece a burbujear estará lista para mezclar con nuestra masa principal,esto es aproximadamente a los 10-15 minutos.
mientras vamos preparando la masa principal.
tamizamos la harina de fuerza y ponemos en un bol en forma de volcán,o sea con el agujerito en medio,para ir agregando los demás ingredientes.
templamos la leche en el micro,igual que hicimos con la masa madre,para diluir bien la levadura fresca y se la añadimos al centro de nuestro "volcán" de harina,ponemos los huevos batidos,la mantequilla en punto punto pomada a trocitos,el azúcar ,las ralladuras de limón y naranja y nuestra bolita de masa madre,que ya hemos reservado en cuanto ha estado lista,bien escurrida,y el agua de azahar.
removemos con espátula bien todos los ingredientesde fuera para el centro del volcán,cuando ya nos cuesta trabajito de moverlos es el momento de pasarlos a la mesa de trabajo y mancharnos un poquito las manos..ejjeje es la parte mas diver!!
empezamos a amasar bien hasta que estén todos los ingredientes bien fusionados ,cogiendo nuestra masa de fuera para adentro a la hora de amasar.podemos espolvorear un poquito más de harina para ayudarnos a que no se nos pegue a la mesa.debe de quedar una masa suave,elástica y que no se nos pegue en las manos.esta cantidad de harina es la justa,asi que no es conveniente pasarnos mucho más en la harina..puede que sino nos quede el roscón mas seco..amasamos durante unos 10-15 minutos aproximadamente,hasta que veamos que está bien mezclada y no se nos pega y rueda con facilidad por la mesa de trabajo. hacemos una bola con la masa y metemos en un bol ,bastante amplio,ya que luego nos crecerá al doble o más la masa..y tapamos con film transparente y dejamos en un lugar donde no haya corrientes a temperatura ambiente un mínimo de 6-7 horas ,yo lo dejé toda la noche..unas 12 horas y casi triplicó su volumen..
si lo vamos a rellenar de alguna crema que necesite tiempo este es el momento de hacerla..yo lo rellené mitad de nata y mitad de crema pastelera lo podeis rellenar de lo que más os guste,o dejarlo solo que está tambien riquisimo!!
pasadas ya las horas de nuestro primer levado lo sacamos del bol y amasamos solo un poquito y formamos de nuevo otra bola y dejamos que la masa se relaje unos 15 minutos a temperatura ambiente.pasado el tiempo amasamos de nuevo,si vemos que se encoge demasiado ,la dejamos relajarse otros 5 minutos..y formamos nuestro roscón partiendo del centro con los dos pulgares abriendo hacia afuera,como haciéndole mandar a la masa que debe subir hacia arriba y así vamos abriéndolo hasta dar forma al roscón,es más sencillo si una vez abierto el agujero en el centro lo hacemos girar en nuestra mano con suavidad,sobre su propio peso,cuando ya le hemos dado la forma deseada .lo colocamos sobre una bandeja de horno con papel de horno, y dejamos otra vez otro segundo levado,esta vez más corto unas 2 horas. yo lo meti dentro del horno apagado,para que estuviese mas protegido..
transcurrido el tiempo del segundo levado pintamos con huevo batido,con mucha suavidad para no pinchar la masa y que no se nos baje...y adornamos con frutas escarchada,azúcar humedecida,almendras fileteadas,crocantis...etc lo que más nos guste!!( yo le puse almendras crocantis,y azúcar humedecida a pegotitos ,ya que en casa no nos gustan las frutas escarchadas y para que acaben a un lado del plato..te ahorras ponerlas!!ejej;) y metemos al horno previamente  calentado a 200º. los primeros 5 minutos dejamos nuestro roscón a 200º,después lo bajamos a 180º durante unos 10 minutos más aproximadamente...según horno y según si nos gusta más o menos dorado...
pasado el tiempo sacamos y dejamos enfriar completamente para poder rellenarlo de los sabores que más os gusten!! si quereís ponerle alguna sorpresita en el momento de rellenarlo esconder el regalito envuelto en papel film antes de echarle el relleno,y cubrir con el relleno favorito,abriéndolo por la mitad. y a disfrutar de un bocado delicioso!!!  animaros a hacerlo ya que merece la pena!!aunque sea fuera de fecha!!ejjeje
espero os guste ya me contaís que tal!! 

                                                    aqui la masa en su primer levado

                                                     reposando despues del primer levado

                                                 roscón despues del 2º levado

                                                   roscón sin relleno

                                                    relleno de nata y crema pastelera

                                       
                                                       mmmmmmmmmmm
                            


              besitos dulces!!!

crema pastelera

aquí os dejo esta sencilla y rica receta de crema pastelera para rellenar cualquier cosita que se os ocurra!! 
la uso mucho tanto para tartas,cupcakes,profiteroles,el roscón de reyes...etc lo que se os ocurra!!
es una cremita que a todos suele gustar y es muy sencilla de hacer!


INGREDIENTES:
1 litro de leche
1 rama de canela
piel de una naranja
piel de un limón
1 vaina de vainilla(opcional)
50 grs de azúcar vainillada o normal
4 yemas de huevo
4 cucharadas soperas colmadas de maizena.

PREPARACIÓN:
en una cazuela ponemos la leche(excepto una tacita que reservamos) a fuego suave, junto las pieles de naranja y limón,la canela,el azúcar y la vainilla.
mientras en la tacita de leche que hemos reservado desleimos la maizena,hasta que esté bien disuelta y agregamos las yemas,mezclándolo todo bien y reservamos .cuando la leche comience a hervir,añadimos la mezcla de la maizena con las yemas,sin dejar de remover y a fuego suave..cuando ya ha espesado y hervido unos 5 minutos retiramos del fuego y vertemos en un bol,dejamos enfriar un poquito y poenmos un papel film que toque la crema para que no cree costra y una vez fria retiramos las pieles,la canela y vaina vainilla y lista para usar!!